Cataplana Shop erweitert:

Im traditionellen Cataplana Shop gibt es jetzt weitere Produkte. So können jetzt bereits sehr schöne Rucksäcke und Taschen mit bestellt werden.

Es gibt auch schon wieder neue Cataplana Rezepte, die Sie mit Sterchen auch bewerten können.

Jetzt haben wir auch die richtig große Kupfer Cataplana mit 37 cm Durchmesser. Hier kocht man locker für 10 oder mehr Personen, je nach Gericht.

Grosse Kupfer Cataplana 37 cm

Wir haben im Cataplana Shop ab heute auch einen wunderschönen Katalog mit Web Tipps für Internetseiten, Für unsere Linktauschpartner und wir können auch einen Bannertausch mit dem Cataplana Shop anbieten.

Schaut ruhig mal rein, solche Kataloge wachsen schnell :)

Die ersten Einträge sind schon drin, dabei handelt es sich unter anderem um einen Dienstleister aus dem Bereich Behinderten- und Seniorenbedarf, der an der Algarve seinen Firmensitz hat.

Welkom op de cataplanawinkel

Traditie, onderscheidende smaak, ongebruikelijke vorm - drie woorden om deze prachtige cataplanapan te omschrijven.

Elk recept, gekookt in de cataplanas, is een geweldige ervaring, die ons leidt naar de top van een unieke smaakbeleving. De harmonische vorm verbonden met de veelzijdigheid maakt de cataplanas een bijzonder kooktoestel in vergelijking met alle andere pannen.

De mogelijkheid om een cataplana te delen en te koken in de twee helften of alleen maar in de onderste helft, maakt de cataplana een praktisch keukengerei die ook gemakkelijk te gebruiken en te onderhouden is.

De Portugese oorsprong, die als een voorloper van de moderne snelkookpan kan worden beschouwd, zorgt ervoor dat het voedsel wat gekookt is in cataplanas vele soorten bereidingen mogelijk maakt. De cataplanas geven de geselecteerde ingrediënten  een unieke en onderscheidende smaak door ze hermetisch te stomen.

Traditioneel gemaakt van koper, gebruikt de cataplana alle voordelen van het edele metaal koper, waarvan de oorsprong in de geschiedenis duizenden jaren teruggaat en zelfs vandaag is het de onbetwiste keuze van de beste chef-koks uit de hele wereld om met koperen pannen te koken.

Een andere toegevoegde waarde van cataplanas is vanwege de bereiding van het eten op een veel gezondere manier gebeurd. Doordat de gerechten gestoomd worden in een gesloten pan, blijven de vitamines behouden en doordat er geen vetten aan toegevoegd worden, blijft de calorische waarde laag. Op deze manier wordt een complete en uitstekende smaak gewaarborgd.

Redenen genoeg om voor een cataplana te kiezen, een symbool van de Portugese culinaire traditie.

Vandaag de dag is de cataplana ook een typische souvenir uit Portugal, welke populair is bij toeristen.

Op onze recepten pagina kunt u een aantal heerlijke gerechten vinden die u met uw cataplana kunt maken. Graag horen we van U wat uw eigen ervaringen en recepten zijn, zodat we die weer met anderen kunnen delen. Veel kookplezier en geniet ervan!

Als u nog verder vragen heeft over de verzorging en het gebruik van een cataplana, gebruik dan het contactformulier hierboven.

How to buy an original portuguese copper cataplana:

To tipical portugues cataplana is offered in the Cataplana Shop. It can be easely bought, payed and will be shipped to you within 4 - 5 working days.

The Cataplana is a Portuguese copper or aluminum pot with a fairly tight-fitting lids and two handles.
Especially on the Portuguese coast the Cataplana a long time used to be the long time the main cookware, and is still used a lot today.
In particular, for gentle cooking / steaming of fish and shellfish dishes. The word Cataplana sometimes is also used for a typical stew of clams and pork, which was prepared in such a pot. Today, cataplanas are also popular as a typical souvenir for Portugal - tourists.
Please visit our Cataplana Recipe page with some suggestions for preparing food in a Cataplana. We would be happy if you send us your experiences and your own recipes, so that all friends of cataplanas are able to enjoy it as well.
If you have questions regarding the care or application of a Cataplana, you will find most answers to our page for Cataplana topics, which answers most of the frequently ask questions.

   

Receitas de Cataplana na pagina do Cataplana Shop

Receitas de Cataplana em lingua portuguesa:

Cataplana de Peixe

Ingredientes para uma Cataplana de Peixe para duas pessoas:

6 batatas
2 tomates maduros
1 pimento verde
2 cebolas
500g de peixe para caldeirada (ou apenas um tipo de peixe se preferir)
azeite q.b.
sal q.b.
1 folha de louro
1 malagueta seca (opcional)
1 copo de vinho branco
coentros frescos

Preparação da Cataplana de Peixe:

Lave e descasque as batatas, cortando-as depois em rodelas não muito finas. Tire a pele e a semente aos tomates e corte-os em cubos. Corte a cebola e o pimento em rodelas.
No fundo da cataplana disponha uma camada de cebola, por cima desta uma camada de batatas, tomate e pimento. Tempere com um pouco de sal. Cubra depois com o peixe, tempere com um pouco mais de sal e cubra com cebola, batata, tomate e mais pimento.
Regue tudo com um fio de azeite, o vinho branco e junte a folha de louro e a malagueta - se usar. Acrescente também um raminho de coentros.
Feche a cataplana e leve a lume brando cerca de 30 minutos. Sirva polvilhado com coentros picados.

Cataplana de Marisco

Ingredientes para a Cataplana de Marisco:
500 gr Camarão congelado;
250 gr Miolo de camarão (quanto maior melhor);
500 gr Amêijoa;
250 gr berbigão ou miolo de búzio;
100 gr de mexilhão com casca;
2 tomates grandes maduros;
1/2 pimento verde e vermelho;
Coentros q.b.;
50 gr manteiga margarina;
1 copo (dos pequenos) de vinho branco;
Azeite;
1 cebola das grandes;
4/6 dentes de alho;
1 folha de loureiro,
Sal, piri-piri e pimenta, a gosto.
Preparação da Cataplana de Marisco:
Comecamos por preparar os mariscos.
Num tacho coloque as amêijoas e leve ao lume, sem acrescentar água, para abrirem. Mal veja que a grande parte já estão abertas, retire do lume. Retire a água (que entretanto as amêijoas libertaram) e passe por água a corre. Retire, com um pano, o excesso de água e reserve.
Preparo o camarão retirando toda a casca deixando, apenas, o rabo e a cabeça. Corte os bigodes ao camarão.
Na cataplana coloque a cebola cortada às rodelas, os dentes de alho cortados em bocadinhos muito pequeninos, a folha de loureiro, os tomates cortado em pedaços e o pimento cortado em quadrados.
Acrescente os maricos todos (camarão, miolo, etc). regue com o vinho e azeite. Adicione sal, priri-piri e mais ervas de que possa gostar. Com a mão, misture bem os alimentos de forma a ficarem todos envolvidos.
Por fim, disponha pelo preparado a manteiga e os coentros.

Feche a cataplana e deixe cozinhar em lume médio durante aproximadamente 35 minutos.
Acompanha muito bem com batatas fritas de palito.

Temos ainda:

Cataplana de Bacalhau 

 
Cataplana a la D. Maria do Carmo

Rezept für eine Cataplana mit Schweinenacken und Meeresfrüchten

Zutaten für 4 Personen:

500 g   Schweine Nackenkoteletts
           Olivenöl
4         kleine Zwiebeln, in Streifen geschitten
200 g   Chourica (portugiesische Wurst)
4         Knoblauchzehen, ungeschält
2         Lorbeerblätter
1         Piri Piri (kl. Chilischote) in Ringe geschnitten
1 TL    Paprika, edelsüss
250 g  Tomaten, gewürfelt
250 ml Weisswein, trocken
1 kg    Meerefrüchte (nach Wahl, z. B. Garnelen, Krabben, Miesmuscheln, o. ä.)
           Salz
1 Bund Petersilie, fein geschnitten
           Koriander (oder Basilikum) fein geschitten

Zubereitung der Cataplana mit Schweinenacken und Meeresfrüchten:

Die Nackenkoteletts vom Knochen ablösen und in daumengroße Stücke schneiden. Danach in einem ofenfesten Topf mit wenig Öl von allen Seiten braun anbraten, herausnehmen. Die Zwiebeln in etwas Olivenöl anschwitzen. Die Chourica und den angebratenen Schweinenacken hinzufügen. Knoblauch, Lorbeerblätter, Chili, Paprikapulver und Tomaten zugeben und mit dem Weißwein auffüllen. Wenn die Flüssigkeit kocht, die Meeresfrüchte zufügen und leicht salzen. Den Topf abdecken und im vorgeheizten Ofen ca. 10 – 15 Min. bei 220 – 250 °C (Ober-/Unterhitze) garen. Den Topf bei Tisch öffnen und die Kräuter drüberstreuen. Als Beilage reicht frisches Weißbrot.

Tiefgekühlte Meeresfrüchte über Nacht im Kühlschrank in einem Sieb auf einem tiefen Teller auftauen lassen. TK-Muscheln sind vorgeputzt, Garnelen sind manchmal schon geschält, bei Calamaretti reicht es, sie zum Schluss 3 – 5 Min. mitzuköcheln, sie werden sonst leicht zäh.

In Portugal kochen wir dieses Gericht in einer Cataplana, die Sie hier im Shop bequem bestellen können. Sie können dies aber auch in einem Topf zubereiten.